Cocktail Belgian Owl & Augustijn Blond
Marriage made in heaven
Benodigheden
Glas: Augustijn 15cl
Garnering: Kaneelstok en steranijs
3,5 cl (“geboterde”) Belgian Owl whisky 4 years
2 cl troebel “ jonagold” appelsap
1 cl vers citroensap
1 cl “huisgemaakte” kaneel- & steranijssiroop
0,25 cl Pimento Dram Bitter Truth (optioneel)
5 cl Augustijn blond
Bereiding
Doe alle ingrediënten in het glas, behalve het bier. Vul op met crushed ice, roer, voeg het bier toe en vul verder op met gebroken ijs. Garneer en serveer met twee korte rietjes.
Hoe maak je “geboterde” whisky:
Smelt een hoeveelheid gezouten hoeveboter op laag vuurtje tot helemaal vloeibaar en voeg dubbele hoeveelheid whisky toe.
Zet dit in diepvries en na enkele uren, als de boter gestold is, zeef je de massa. Deze vloeibare “geboterde” whisky kan je enkele weken bewaren in de frigo.
Deze bewerking geeft de whisky meer fruit toetsen en een aangenamer mondgevoel maar is niet noodzakelijk.
Hoe maak je kaneel- en steranijssiroop:
Breek 5 kaneelstokken en 10 steranijs in een vijzel, doe in een hoge pot en voeg 800 gram kristalsuiker en 0,6 liter koud water toe. Breng al roerend aan de kook en laat een half uurtje op een laag vuurtje rusten. Laat deze op kamertemperatuur afkoelen, zeef en bewaar in koelkast.
Voor Pimento Dram van Bitter Truth kan u terecht bij www.miraflor.be.